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Der Dubonnet ist ein von Joseph Dubonnet im Jahre 1846 erstmals verkaufter Aperitif, der dem Wermut sehr ähnlich ist.
Die Basis für den Dubonnet bildet Wein, der mit Chinarinde und weiteren Kräutern vergoren wird und dessen Gärung durch Alkoholzugabe gestoppt wird.
Chinarinde galt im 19. Jahrhundert als Wundermittel gegen Malaria und generell als Allheil- und Stärkungsmittel.
Geschmack: Noten von Minze, Walnüssen, Zitronenschalen, Kardamom, Toffee, Hauch von Orangen, Kaffee.
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