Die 1839 direkt am Ufer des Cromarty Firth gegründete Dalmore Distillery greift bei der Reifung ihrer Single Malts zu einem großen Anteil auf spanische Sherryfässer zurück, die zuvor jahrzehntelang mit diesem befüllt waren. In der charakteristischen Flasche mit dem royalen Zwölfender, ist die Brennerei vor allem im asiatischen Raum sehr beliebt. Die ältesten Single Malts der Brennerei erzielen dort bei Auktionen regelmäßig hohe Summen.
Dalmore 12 Jahre reifte zuerst in ehemaligen Bourbonfässern und erhielt im Anschluss eine Nachreifung in Sherryfässern. Abgefüllt mit 40 % vol. Alkohol.
Aroma: Trockene Eiche mit Anklängen von Rosinen und Gewürzen, Hefe und braunem Zucker.
Geschmack: Süß mit Sultaninen und zarten Gewürzen, zarte Kräutern mit Nüssen und etwas Eiche.
