Im Juni 2016 eröffnete die Walsh Whiskey Distillery im County Carlow in Royal Oak. Am Fluss Barrow gelegen, produziert die Brennerei verschiedene Stile: Malt, Grain und Pot Still Whiskey. Schon viele Jahre vor der Gründung der Destillerie brachte das Unternehmen bereits zugekaufte Whiskeys unter eigenem Label auf den Markt (The Irishman und Writer's Tears).
The Irishman Founder's Reserve reifte für nicht definierte Zeit in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern. Abgefüllt mit milden 40 % vol. Alkohol.
Aroma: Fruchtig mit einem Mix aus würzig und süß, Ingwer und Zitrusschalen.
Geschmack: Etwas Nelke, süß mit Toffee, Anklänge von Aprikose und Malz, nussig.
